Philosophie
Kalosirthate,
wie schon die Reiselustigen unter uns erleben konnten, bietet Griechenland ein besonderes kulinarisches Abenteuer. Dieses möchten wir mit unseren Gästen teilen. Dabei verarbeiten wir nur frische Zutaten ohne Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.
Sie finden bei uns auserwählte wechselnde Tagesangebote, außergewöhnliche griechische Weine und ein authentisches Ambiente.
Die griechische Esskultur ist traditionsreich, sehr gesund und genussvoll. Diese behalten wir bei und mischen eine Briese moderner Elemente mit ein. Eine wichtige Rolle spielt auch die griechische Geselligkeit, bekannt als „Parea“. Gemeinsam werden verschiedene Mezedes verspeist, sog. kleine Vorspeisen, ohne dass man auf die Uhr schauen muss.
Meltemi
(griechisch μελτέμι meltémi) ist der vorherrschende Wind der Sommermonate in der Ägäis. Er weht von April bis Oktober als trockener Nordostwind vom griechischen Festland in Richtung Kreta. Meltemi wird als angenehm kühl empfunden und bringt stets heiteres Wetter und gute, klare Sicht mit sich.
Unser Chefkoch, Michalis Kokologiannakis, mit jahrerlanger Berufserfahrung im erstklassigen Hotel „Grande Bretagne„ und zahlreichen Auslandserfahrungen, verbindet regionale Produkte mit traditionellen Rezepten aus seiner Heimat Kreta und der mediterranen Küche.
Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen.
[Sokrates]
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